Itt van az ősz, itt van újra … {a grillezés}

Lassan véget ér a nyár és vele együtt a kiülős esték, a szalonna sütések, a medencés partik, a Maros parti séták és a grillezések.
Gondoltam néhány bejegyzést szentelek a nyár búcsúztatásnak.  Ebben a blogbejegyzésben megemlékezem az idei nyár grillezéseiről és ajánlok egy hűsítő itókát a nehéz ételekhez. (Előtte együnk valamit, mert garantáltan megéhezünk) 😉

Grillezni sok-sok mindent lehet, de az én kedvencem a csevap és a jó kis szalonna, bár egy kis magyaros fűszerezésű csirkecombnak vagy sasliknak sem tudok ellenállni.

Persze, ha grillezés, akkor rögtön mindenkinek a finom húsok és zöldségek ugranak be. Ám van ennek egy “sötét” oldala is. Vegyük csak sorba a grillezés előtt felmerülő kérdéseket (legalábbis nálunk):

• a húsokat meg kell venni, nade milyet?  hol?
• faszén, grill gyújtós – brikett vagy faszén?
• nem kevés idő álldogálás a grill mellett, ki süti? 
  
• köret mi legyen?

Ezen kezdeti problémák ellenére is, bőven megéri a fáradozást. Csak rá kell nézni erre a tálra.

Hol vegyünk és mit?

Főleg csirkecombot, saslikot, csevapot, szalonnát, baconbe tekert csirkemájat, kis kolbikat és pljeskavicát szoktunk grillezni. Ezeket kitapasztaltuk és nem száradnak ki, mint mondjuk a csirkemell vagy egy karaj. Mondjuk egy kis csirkeszárny sem ördögtől való ötlet:

Grillkolbászt vagy grill sajtot  a Sparban lehet jó áron kapni. Ott is szét szoktunk nézni a grillezés előtt, mert sok, jó előre fűszerezett hús van a hűtőkben.

Mi szinte mindig a Szeged Novában szoktunk bevásárolni a grillezéshez. Előre fűszerezett husik vannak a pultban, így azzal már nem kell tölteni az időt. Elég guszta, nem de? 

Grill begyújtás

Ha megvan a hús, akkor már csak meg kell azt sütni. Na ez nem olyan egyszerű történet, mint a gáztűzhely begyújtása. Régebben próbáltuk grill brikettel is, de annak a beizzítása elég sok energiát igényel. Sokkal jobb, ha sima faszénnel próbálkozunk.

Tipp: Érdemes a faszén papírját a grillbe tenni és arra pakolni a faszenet. Ezután a papírt meggyújtva, már be is röffentettünk a szénnek.

Hogy a faszén izzani kezdjen érdemes előtte tűzifát gyújtani és arra tenni a faszenet. A másik megoldás a grillgyújtó folyadék, de a szaga miatt egyáltalán nem szeretem. Persze szép eredményeket lehet vele elérni. Lásd Há Dé alakítását:

vagy itt egy otthoni alakítás (szemöldökökre vigyázni!)

Sülj már, mert éhen halunk!

A fenti mondat nem ritka egy grillezés alkalmával. Amikor elkezdjük a történetet, már akkor mindenki éhes. Na most a grill nem olyan, mint bedobni a panírozott husikat a sercegő olajba. Ez egy sokkal időigényesebb művelet, amit bizony végig kell állni. Otthon, ezt általában apukám szokta magára vállalni, amiért mindenki hálás neki.

Az alumínium grilltálca nagyon jó találmány, mert a húsok szaftja benne marad a tálcában és nem csöpög a szénre, így az nem lángol fel, plusz az ízeknek is jót tesz.
Sajnos illatokat nem tudok átadni, de készítettem egy videót, ami láttán nekem mindig összefolyik a nyál a számban. Inkább nézzétek:

Köret tippek

Ez aztán nagyon változatos lehet. Én legjobban a friss zöldségekből álló salátát szeretem. Az alapja legyen egy saláta mix, kell még bele paprika, paradicsom, olivabogyó, tzatzikis saláta öntet, hmmm és valamilyen fincsi füstölt sajt (update: feta sajt és/vagy mozzarella).

Nincsenek határok, hogy mit tegyünk bele egy saliba, a lényeg, hogy élvezzük az ízeket :))

A salin kívül még csinálhatunk retro sültkrumplit, de egy jól lehűtött majonézes krumpli is megállja a helyét. Ebből se sajnáljuk ki a sajtot vagy a hagymát! Köretnek tökéletes nyáron a padlizsán és cukkini. Máris összeállt egy guszta kis tányér. 

Bonus hűsítő

Ahogy az előszóban is említettem bemutatok egy nagyon kellemes hűsítő italt, ami felüdülést hoz a nyári estéken. A neve Aperol Spritz. A recept nagyon egyszerű:

• 3 rész (75 ml) Prosecco (katt a linkre, ha érdekel mi is az a Prosecco)
• 2 rész (50 ml) Aperol
• 1 rész (25 ml) szóda
• Jég
• Narancskarika

Prosecco pezsgő éppen nem volt, de a BB-nek van egy hasonló a pezsgője, a Dry-Sec, ami szintén száraz, mint a Prosecco. Teljesen jó volt az összhatás, így bátran ajánlom, hogy ezt használjátok a Prosecco helyett. (Nem mellesleg harmad annyiba kerül). 

Ezt az italt a barátnőm ajánlotta (blogja itt elérhető: KisPanda Blog), én magamtól biztos nem kóstoltam volna meg, de kellemesen csalódtam. Alapvetően egy keserű ital, akár a tonic, így tényleg jó szomjoltó. Mindenképp próbáljátok ki!

Írjátok meg kommentben, hogy ti hogy szoktatok grillezni vagy, ha van valami hasznos tippetek, hogy mit csináljunk másképp, akkor azt is osszátok meg velem. Remélem jó éhes lett mindenki! U.i: Csocsiii